|
|
Pirog (een Pastei)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gr. Bloem
10 gr. Gist
1.1/2 dl melk
2 eieren
100 gr. Boter
vulling van b/v ragout
Voorbereiding:
Kneed 300 gr. Bloem. 10 gr. Gist en 1.1/2 dl melk of water tot een goed samenhangend deeg en laat het 1 uur rijzen. Voeg hier na het rijzen 2 losgeklopte eieren, 5 gr. Zout, en 100 weekgeroerde boeter aan toe en kneed het deeg van de handen loslaat.
Laat het opnieuw een half uur rijzen en rol het dun uit.
Bereidingswijze:
Snijdt het in 2 rechthoekige stukken waarvan een iets groter dan de ander. Leg op het grootste stuk een koude vulling (een goed gebonden vlees,vis- of gevogelte ? eier ? of champignonragout en bedek dit geheel met het andere stuk deeg. Buig de randen vanaf de onderkant naat boven, om het bovenstuk heen, en bestrijk het met een losgeklopt ei. Laat het geheel op een ingevette bakplaat nog een half uur rijzen en bak het daarna 45-60 min. In een oven op 200o gaar en bruin.
|
|
|